Concepto general La acetogénesis es el proceso bioquímico en el que las bacterias acetogénicas (también llamadas acetógenas) convierten los productos de la acidogénesis, como ácidos grasos volátiles (AGV) y alcoholes, en acetato (CH₃COO⁻), hidrógeno (H₂) y dióxido de carbono (CO₂). Estos compuestos son luego utilizados por las arqueas metanógenas para producir metano (CH₄) en la etapa de metanogénesis.