Producción El ácido pirotartárico fue estudiado por el químico francés Pierre Edmond Reboul, quien investigó sus propiedades y su relación con otros compuestos químicos. Hoy se puede obtener a partir de la ciclopentanona mediante procesos de oxidación. También se puede producir a partir de la fermentación de ciertos azúcares y mediante la síntesis química en el laboratorio.