Planta bianual o plurianual de la familia cruciferas, Brassica oleracea. De hojas grandes, algo carnosas, con el borde dividido. Las flores son grandes, de color amarillo o blanco, dispuestas en ramilletes terminales. El fruto es una silicua alargada. Se encuentra silvestre en roquedos de las costas atlánticas europeas y en las mediterráneas. De esta col silvestre deriva un gran número de variedades o razas cultivadas en huerta, la col o berza común, col gallega, serrana, gitana, verde, rizada, etc., de tallo...