Cava
Características El método de elaboración champanés le distingue de los vinos espumosos elaborados por los métodos de fermentación en botella o tranfer y de granvas o grandes envases de los vinos gasificados y de los vinos de aguja. Las principales fases de la elaboración de un cava son: tiraje, rima, remoción, degüelle y taponado definitivo.
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