Introducción Planta vivaz, bulbosa, de hasta 80 cm de alt., perteneciente a la familia de las liliáceas, Allium cepa. El bulbo es grande, redondeado o comprimido según la variedad, cubierto de epidermis blancas o color vino y formado por numerosos cascos unos sobre otros. Las hojas son rollizas y huecas. Las flores, de color blanco, forman un ramillete globuloso y están sostenidas por largos cábilos. Los frutos son una cápsula con numerosas semillas delgadas y negras. En el primer año forma el bulbo, en el segundo entallece y fructifica. Es originaria de Asia y se cultiva en las huertas de toda España. Contiene vitaminas C, Bl, B2 y D. El jugo de cebolla es antiséptico y se ha utilizado para tratar enfermedades como asma, jaqueca, reumatismo, hipertensión, tuberculosis, etc. Estimula el apetito y favorece la digestión; es ligaramente laxante y diurética.