Zona de producción Los terrenos destinados al cultivo de los viñedos de la D. O. P., situados entre los 200 y 800 m sobre el nivel del mar, ocupan una extensión de 445 ha (datos de 2003) y descansan en las faldas del Teide, sobre suelos de origen volcánico, de color pardo o rojizo, con buena fertilidad y drenaje, de texturas ligeras, ricos en cenizas en las zonas más altas y en arcillas en las más bajas, ambos con buena acidez y excepcionalmente adecuados para el cultivo de la vid.