Queso
Introducción El queso es un producto alimenticio elaborado a partir de la leche, para lo cual se somete ésta a un proceso de coagulación y posterior maduración. Se obtiene de diferentes animales, principalmente de la vaca, la cabra y la oveja, pero también se utilizan otros como la yegua, la llama o el yak, según las zonas geográficas.
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