(Del latín alimentum, de alere, alimentar.) En alemán, nahrung; en francés, aliment; en inglés, food; en italiano, alimento. m. Diet. Cualquier sustancia cruda, cocida o elaborada que sirve para nutrir por medio de la absorción y de la asimilación. Existen alimentos de origen vegetal y animal. El agua es el alimento más indispensable para el organismo, debido a que éste muere al cabo de 5-10 días privado de ésta. Las necesidades humanas se cifran entre 2 y 5 litros diarios. La sal (cloruro sódico) proporciona el sodio, que es un regulador de la alcalinidad de la sangre, y el cloro que contribuye a la formación del ácido clorhídrico del jugo gástrico. El consumo de sal acostumbra a ser de unos 10 g diarios, eliminándose el exceso por la transpiración y la orina. La leche y los huevos proporcionan calcio y fósforo, siendo el primero necesario para la coagulación de la sangre. El hierro es un constituyente de la...