Dietética

13/11/2018 2.922 Palabras

Etimología Del lat. dixtetica y éste del gr. diaita (régimen de vida, del verbo diún, que significa vivir). Breve reseña histórica. Ya Hipócrates dedicó uno de sus libros al régimen en las enfermedades y Asclepíades se ocupó también del mismo. Plinio y Galeno, estudiaron propiedades de ciertos alimentos. En la Biblia, pueden leerse diversos consejos dietéticos sobre la leche, huevos, pescado, carne, miel y otros alimentos. El Corán y el Talmud, se ocupan igualmente de preceptos dietéticos: prohibición del cerdo y alcohol en los mahometanos y la serie de prescripciones para comer el cordero pascual en los judíos, entre otros ejemplos. Los médicos árabes de Córdoba, adquirieron fama de tratar la obesidad, mediante dietas apropiadas. Sin embargo, podemos decir que la d. o trofología (nombre éste, que no se ha hecho popular), no se hace ciencia hasta fines del s. Xlx. Debemos a la Medicina francesa la mayor contribución a esta disciplina con la publicación de numerosos trabajos y manuales prácticos. Más tarde, las escuelas alemanas, inglesa y norteamericana principalmente, completaron estos estudios. El descubrimiento de las vitaminas constituye un hito importante en la evolución de la d., y recientemente los avances en Bioquímica y Fisiología, han contribuido mucho a hacerla más científica.

Este sitio web utiliza cookies, propias y de terceros con la finalidad de obtener información estadística en base a los datos de navegación. Si continúa navegando, se entiende que acepta su uso y en caso de no aceptar su instalación deberá visitar el apartado de información, donde le explicamos la forma de eliminarlas o rechazarlas.
Aceptar | Más información